２日前の夕飯は何でしたっけ？

祖母から夫の誕生日プレゼントに「手作りソーセージキット」をもらいました。
豚ミンチと脂身のミンチ、スパイスを混ぜているところ。

温まると分離してしまうから、とにかく冷たくキープしろとの説明文だったので、混ぜている若旦那はシモヤケ寸前。
レシピには無情にも「砕いた氷を加える」とか書いてあるのでした。ｗｗ

腸の塩漬けを水で戻す


大きな注射器というかシリコンガンみたいので、腸にお肉を詰めていきます。
この作業がなんか結構デリケートで大変でした。
お肉は全部で1kg近くあったので、すごい量の生ソーセージのトグロが。

コレを今度は破れないように気をつけながら、好きな長さでねじっていきます。

そして茹でると、できあがり。
パスタ用の背の高い鍋からあふれんばかりのソーセージ。
油が浮いてくるのは、多分どこかが破れているんだなぁ、と不安に思いながらボイル。

茹で上がったらねじった部分でカットして良いそうなので切ってみたんですが、ちょっと中身が見えてしまいました。
次回は見た目ももうちょっと上手く出来るかな…。
味はすごく美味しかったので、食べきれない分は冷凍して、茹でたてのやつは実家におすそ分けしました。
制作時間は合計４時間。なんと不器用夫婦
手作りすると、なんでソーセージがあの値段なのかちょっと解った気がしました。ｗ
あと、カロリーの高さも。油脂分がハンパない。
美味しいからって、食べすぎには注意ですね。

ばあちゃん、ありがとう

ツナをオリーブオイルでソテーして、カットトマト缶を加えて少し煮込み、煮詰ってきたら牛乳を加えます。
トマトでソースを作ると酸っぱい時があるのですが、こういう時には砂糖かハチミツを入れると酸っぱさが中和されて美味しくなるのだそうです。
イタリアのマンマたちの知恵だそうで、よく効く方法なので今回も砂糖を入れています。
時間のある人は、ゆっくり煮込んでも酸っぱさは取れます。
私の場合は普段煮込む時間がないもので砂糖に頼っていますが。

義父にお土産で頂いた、なんだか高そうなケーキにのっていた、めちゃくちゃ小さいトマトです。

トマトっぽいねえ、と言っていたんですがほんとにトマトなんですね。
ググってみたら世界最小とのことでした。
味は、プチトマトの甘いやつみたいな感じです。

後日、近所の近鉄百貨店の野菜売り場で売っているのを見つけました。
黄色いのもありましたが、めっちゃ小さいパックで800円!!と驚きました。ｶﾞｰﾝ

ドライトマトと牛ミンチ、玉ねぎのソースとじゃがいものニョッキです。
市販のニョッキって、ちょっとゆですぎぐらいにしないと、なんか酸味が残りますね。
トマトソースのニンニクをちょっと強めにしたので、美味しかったです。夫婦でニンニク好きでよかった。

叔父にもらったステーキ肉が、もったいない事に冷凍焼け!?という状態になりまして。
ごまかすために切って炒めようかと思ったのですが、やっぱりもったいないので、
ちょっと豪華なステーキ丼を作ってみました。

たっぷりめのバターでゆっくり炒めた玉ねぎに、砂糖と醤油、酒を加えてちょっと煮るとソースが出来ます。
別のフライパンで塩こしょうして焼いたステーキを食べやすいサイズに切りご飯に乗せて、玉ねぎをソースごと回しかけて出来上がり。

超こってり〜　という感じなのでそうそう食べるわけにもいきませんが、ちょっと疲れていたのでたまにはいいよね。
バターの量を多めにするのが美味しいコツです。

豚肉とえのき＆マイタケをオリーブオイルと塩で炒め、茹で上がったパスタと同時に水菜を入れて炒め合わせて出来上がり。
水菜っていまいち何の栄養があるのかよくわからないんですけど、美味しいですね。

きのうの残りのサツマイモの皮の部分を取り、ハチミツで煮込みました。
最初はおかずになるかな？と思って作っていたのですが、これはおやつだな…